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目的 了解青年学生的饮食及营养现状。 方法 采用称量法调查岳阳某学院 4 5 0名青年学生男女 5 d的全部食物 ,参考《每日膳食中营养素供给量》提供的标准进行评价。 结果 5 d摄入食物总量按平均每人每天摄入的营养素计算 :蛋白质、脂肪、糖类的供给比例分别为 74 %、93%、86 %;其日供能百分比依次为 10 .6 8%、2 2 .6 8%、6 6 .94 %。 Ca∶ P=1∶ 3.8。优质蛋白摄入比例为 2 5 .5 1%。 结论 糖类与蛋白质欠缺 ;Ca、Vit A、Vit B2 严重不足 ;P、Vit PP、Vit C相对过剩。钙磷比严重失调 ;三大产热营养素的供能结构基本合理 ;优质蛋白比例不足。按照“膳食宝塔”的要求 ,建议调整膳食结构 ,采取食物多样化。