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关于中国烹饪发展的几点看法
关于中国烹饪发展的几点看法
来源 :中国烹饪研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mdjsh123
【摘 要】
:
在当今东西方饮食文化以前所未有的高速度融汇之际,中国烹饪发展的当务之急是转变观念,交怕工业化,现代,国际化作为中国饮食文发展的主旋律和主体内容。中国原料,大众口味,民族风格
【作 者】
:
赵荣光
【机 构】
:
杭州商学院旅游系
【出 处】
:
中国烹饪研究
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
中国烹饪
工业化
饮食文化
发展
快餐
Chinese cuisine industalization modernization food culture
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在当今东西方饮食文化以前所未有的高速度融汇之际,中国烹饪发展的当务之急是转变观念,交怕工业化,现代,国际化作为中国饮食文发展的主旋律和主体内容。中国原料,大众口味,民族风格,传统与现实有机结合的中式快餐必然是中国式快餐发展的基本模式。
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