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在当今东西方饮食文化以前所未有的高速度融汇之际，中国烹饪发展的当务之急是转变观念，交怕工业化，现代，国际化作为中国饮食文发展的主旋律和主体内容。中国原料，大众口味，民族风格，传统与现实有机结合的中式快餐必然是中国式快餐发展的基本模式。
关于中国烹饪发展的几点看法
【摘 要】
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在当今东西方饮食文化以前所未有的高速度融汇之际，中国烹饪发展的当务之急是转变观念，交怕工业化，现代，国际化作为中国饮食文发展的主旋律和主体内容。中国原料，大众口味，民族风格
【机 构】
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杭州商学院旅游系
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1999年4期
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