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期刊论文
黄瓜蔬菜纸的制作工艺参数研究
黄瓜蔬菜纸的制作工艺参数研究
来源 :西藏科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:danhun
【摘 要】
:
以新鲜黄瓜为基料,添加适量的增稠剂及增塑剂,制成具有黄瓜色泽和香味的黄瓜蔬菜纸。文章通过对黄瓜纸基料处理、烘烤温度和时间几个关键影响因素的分析,研究了各因素对黄瓜纸品
【作 者】
:
洛桑卓玛
【机 构】
:
西藏自治区质量技术监督局
【出 处】
:
西藏科技
【发表日期】
:
2014年3期
【关键词】
:
黄瓜纸
参数
工艺
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以新鲜黄瓜为基料,添加适量的增稠剂及增塑剂,制成具有黄瓜色泽和香味的黄瓜蔬菜纸。文章通过对黄瓜纸基料处理、烘烤温度和时间几个关键影响因素的分析,研究了各因素对黄瓜纸品质的影响,确定了黄瓜纸制作的最佳工艺参数。
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