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不同颜色的食物具有不同的食疗作用,而且,色泽越深,食物的疗效就越好,这一理论在韩国备受推崇。韩国营养学家认为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物,对健康的好处最大。在这方面,最具有代表性的食物就是韩国泡菜了。韩国营养学家指出,不同颜色的食物所含有的营养不同,对不同疾病可起到治疗作用。