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自德芙巧克力被爆出矿物油超标之后,矿物油超标已成为食品行业的又一大安全隐患。矿物油是指碳原子数为10~50的芳烃和烷烃的混合物,组成非常复杂,会对食品安全和人体健康造成不良影响。该文较全面地对矿物油进行了剖析,针对矿物油的来源、危害及检测方法进行了综述,避免矿物油对人类健康的危害。
矿物油剖析
【摘 要】
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自德芙巧克力被爆出矿物油超标之后,矿物油超标已成为食品行业的又一大安全隐患。矿物油是指碳原子数为10~50的芳烃和烷烃的混合物,组成非常复杂,会对食品安全和人体健康造成
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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河北省科技计划项目(15455507D)
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