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蒲公英(Taraxacurn mongolicum Hand-Mazz),菊科蒲公英属,又名婆婆丁、黄花地丁.春季蒲公英鲜嫩茎叶可食用,或生食、或凉拌、或炒食、或做汤、或做馅、或煮粥,还可制作酱、花酒、及其他特种饮料.它不但可做成美味可口的菜肴,还具有清热、解毒、利尿、散结等功效,被中药界誉之为清热、解毒、抗感染作用的"八大金刚"之一.研究证实,蒲公英具有抗人体肺癌的作用.