【摘 要】
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<正> 芫荽又叫“荷兰芹”、“香菜”、“胡菜”、“香荽”等,原产地中海沿岸的荷兰。芫荽是一种古老的蔬菜,西汉时张骞出使西域带回来种子,“胡菜”因此而得名,又因其味绥绥
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<正> 芫荽又叫“荷兰芹”、“香菜”、“胡菜”、“香荽”等,原产地中海沿岸的荷兰。芫荽是一种古老的蔬菜,西汉时张骞出使西域带回来种子,“胡菜”因此而得名,又因其味绥绥香口,故又叫“香荽”。公元4世纪,石勒灭前赵称皇帝,史称“后赵”。石勒为巩固统治,严禁称“胡”,甚至“诸胡物皆改名”,“胡菜”遂改名为“芫荽”。 芫荽,李时珍认为:芫应为蒝,“蒝乃茎叶布散之貌”,荽是“其茎桑叶细而很多须,绥绥然也”。荽在《说文》中云:“姜属,可以香口也”。至于俗名香菜,乃按其性味命名,这是不言而喻的了。
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