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热应激对所有养殖业造成严重的危害，特别是当严热的天气加上较高的湿度，抑制了家禽的生长性能并造成显著的死亡率。家禽是一种恒温动物，在一定的舒适区温度范围内，会通过自身的新陈代谢来产生热能并稳定体温，并能在外界环境温度升高的状态下排出热量来进行体温调节，但若环境温度超过这个舒适区的上限值，即出现热应激。热应激对动物的直接的影响在于降低采食量及营养消化率和利用率，导致生长性能下降；间接的影响则在于抑制了免疫应答，增加死亡率以及由此带来的一系列经济损失。一般而言，当温度达到28℃以上，就有引发热应激的可能，但主要