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酶是生物体产生的一种活性物质，是体内各种生化反应的催化剂，各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用。近十多年来世界各国纷纷研究并大量生产和使用饲用酶制剂。酶制剂无毒、无残留、无副作用，是优良的新型促生长类饲料添加剂。饲料添加了酶制剂，家禽可更充分地利用饲料中的蛋白质、淀粉、脂肪和纤维素等营养物质，显著提高饲料的利用率，能节约饲料资源，降低饲养成本。