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目的探讨不同培养基对枯草芽孢杆菌产抗菌物质的影响。方法以6种培养基为基础，以酿酒酵母为抑菌活性指示菌，用琼脂孔扩散法测定不同发酵液对酿酒酵母的抑菌活性，对枯草芽孢杆菌合适的培养基和培养条件进行筛选。结果6种培养基中，枯草芽孢杆菌在马铃薯葡萄糖（PDB）培养基中培养后的发酵上清液对酿酒酵母具有明显的抑制作用，抑菌活性主要在胞外，且PDB培养基有利于芽孢的形成。装液量对枯草芽孢杆菌在PDB培养基中的生长有很大影响，较少的装液量有利于枯草芽孢杆菌芽孢的形成。结论PDB培养基适合枯草芽孢杆菌产生抗酿酒酵母活性物质