【摘 要】
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<正>项目简介:茶叶作为全世界三大品牌饮料之一,以其抗氧化、抗突变等诸多显著功能与效用,受到全世界人们的关注和喜爱。我国是世界上茶叶生产加工与出口的大国,已有几千年的
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<正>项目简介:茶叶作为全世界三大品牌饮料之一,以其抗氧化、抗突变等诸多显著功能与效用,受到全世界人们的关注和喜爱。我国是世界上茶叶生产加工与出口的大国,已有几千年的茶文化历史;茶叶资源丰富,年产茶叶数亿吨;且品种繁多、各具特色、风味独特,其中相当一部分远销海内外。传统的食茶方式主要是冲泡饮用。该项目技术是将茶元素融入到食品中,将茶叶功用和文化与消费者的第三餐联系起来,对延伸茶叶深加工、丰富茶文化内容等,均具有
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