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畜禽的生长发育主要受到遗传因素以及饲料营养等环境因素的共同影响,这些互作因素通过调控激素变化,从而影响生长发育的生理过程。目前已经明确,与生长相关的激素(如生长激素和生长抑素)在不同的组织器官行使着不同的生物学功能,前人对营养和遗传因素在肉鸡生长发育中的作用进行了深入研究,其普遍结论是:现代肉鸡生长性能的提高主要归因于其遗传背景,并且营养因素的作用效果也取决于鸡的遗传背景。