【摘 要】
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“食、色,性也”,吃是人生的第一需求。 国人对吃研究的精深,在汉语文字中俯拾即是:啃、嚼、咬、吮、叮、咂、品、嘶、噬、咽、喝、喂、吸、嗜、吞……真是每口一个招式,连吃
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“食、色,性也”,吃是人生的第一需求。 国人对吃研究的精深,在汉语文字中俯拾即是:啃、嚼、咬、吮、叮、咂、品、嘶、噬、咽、喝、喂、吸、嗜、吞……真是每口一个招式,连吃饱喝足后打嗝打噎的反映,都离不开口字。吃的水平,吃的学问,吃的制作竟生出深奥无穷的技巧:炒、爆、煎、焖、烧、灼、烩、炖、煨、炸、煮、烤、蒸、烹……从腊八粥到八大菜系,从满汉全席到中西合壁,尽显对吃
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