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酶法快速检测发酵液中的γ-聚谷氨酸浓度
酶法快速检测发酵液中的γ-聚谷氨酸浓度
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a_hai1983
【摘 要】
:
提出了酶法快速检测发酵液中γ-聚谷氨酸(γ-PGA)浓度的方法,并与传统的HPLC法进行了比较,结果一致。所确定的两参数γ-PGA计算式很好反映了测定过程中γ-PGA随时间的变化规
【作 者】
:
孟杰
卢珂
张轶
吴兆亮
【机 构】
:
河北工业大学生物工程系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2008年09期
【关键词】
:
γ-PGA
HPLC
谷氨酸分析仪
快速检测
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提出了酶法快速检测发酵液中γ-聚谷氨酸(γ-PGA)浓度的方法,并与传统的HPLC法进行了比较,结果一致。所确定的两参数γ-PGA计算式很好反映了测定过程中γ-PGA随时间的变化规律,从而使检测时间由传统的HPLC法的27h缩短为2~5h。
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