椰子油纳米乳液制备工艺研究

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以精制冷榨椰子油为油相,聚山梨酯-80(Tween 80)为乳化剂,无水乙醇为助乳剂,采用超声乳化法进行椰子油纳米乳液的制备,在单因素实验的基础上进行正交实验,考察超声功率、超声时间、(油+乳化剂):水及油乳比对椰子油纳米乳液平均粒径及多分散性指数(polydispersity index, PDI)的影响。实验确定的最佳工艺条件为:超声功率为500W;超声时间为20min;(油+乳化剂):水为2:8;油乳比为1:1.5,在此工艺下制得纳米乳的平均粒径和多分散性指数分别为131.0nm和0.271。制得的椰子油纳米乳液为水包油(O/W)型。
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