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本文介绍了浓香型大曲酒的生产原理及工艺,并对其中重要理化性质总酸、总酯的检验进行了阐述,最后简要介绍了真假白酒的鉴别。
白酒的生产工艺及理化检验
【摘 要】
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本文介绍了浓香型大曲酒的生产原理及工艺,并对其中重要理化性质总酸、总酯的检验进行了阐述,最后简要介绍了真假白酒的鉴别。
【机 构】
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阜阳市产品质量监督检验所
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2013年7期
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