近日，我国人感染H7N9禽流感病例数急速上升。据国家卫计委疾病预防控制局近日发布的数据，仅1月，全国共报告人感染H7N9禽流感发病数192例，死亡者79人。与流行多年的H5N1病毒不同，这次的“主角”是H7N9病毒。H7N9禽流感病毒与此前流行的H5N1禽流感病毒和H1N1甲型流感病毒都属于甲型流感病毒，但有明显区别。其中H7N9和H5N1主要在动物中传播，偶尔感染人类。世卫组织称，H7N9在禽类中引起的症状较温和，在禽类间易于传播且难以发现，增加了人感染的风险；H5N1对禽类有高致病性；H1N1病毒则有两种类型，一种通常感染人类，另一种通常在动物间传播。
　　H7N9禽流感病毒有哪些传染源和临床表现？一是它的重要传染源是携带H7N9禽流感病毒的禽类，在发病前10天内接触过禽类或者到过活禽市场者特别是中老年人，属于高危人群。目前传播途径主要为呼吸道传播或密切接触感染禽类的分泌物、排泄物而被感染，或通过接触病毒污染的环境感染。感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。临床表现主要为肺炎，患者常出现发热、咳嗽、咳痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻或呕吐等症状。重症患者病情发展迅速，多在发病3至7天出现重症肺炎，体温大多持续在39摄氏度以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。常快速发展为急性呼吸窘迫综合征、多器官功能障碍综合征等，甚至导致死亡。少数患者可为轻症，仅表现为发热伴上呼吸道感染症状。
　　如何预防H7N9禽流感？减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。到有疫情报告地区的活禽市场时，应避免直接接觸活动物和动物接触过的表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保不要接触患病或死亡动物，尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。
　　鸡肉还能食用吗？正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活，只要使食物所有部分达到70摄氏度以上即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类和鸟类，是安全的。在出现疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理也可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险，应该避免。（解答人：媒体人 刘曲）