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隔一段时间,儿子就会热切地请求我:“妈,今天烧你的招牌菜好不好?最好是辣的。”儿子叫这菜是“三条鲤鱼跳龍门”,儿子他爸则称我最拿手的招牌菜叫“三条光棍看媳妇”。它的主料就是海带条、豆腐条和萝卜条(可以用白萝卜、胡萝卜或青萝卜)。辅料有鲜大虾、油、盐、味精、葱、姜和香菜。
这菜老少皆宜,尤其有助于小孩发牙长骨骼,而且它还能降低脂肪,是糖尿病、冠心病、动脉硬化病人的理想食品。还有,对于减肥的女孩来说更是首选,中午喝醉酒的男人回家晚上吃了它,还可解酒呢。说了半天还是先来做菜吧:
1.把发好的海带切成2至3厘米的长条,萝卜也切成厚半厘米,长2至3厘米的长条,豆腐可以稍宽一些。长条便于小孩早日使用筷子;2.将切好的豆腐和萝卜放开水中焯一下,沥干水分备用;3.将锅置于旺火上,将油烧热(如果用胡萝卜,最好用猪油),放入葱、姜煸香,加入清汤,烧开,再加入鲜大虾、海带、萝卜、豆腐炖半小时,然后加入盐、味精调味。出锅前一定不要忘了加香菜。
对了,这道菜中的鲜大虾也可以换成小虾皮,营养更丰富。还有,如果你喜欢吃辣,那就将干辣椒切碎,放入干燥的碗中待用,把适量的花生油放入锅内烧热,然后浇在碎辣椒上,这样弄好的辣椒是酥酥的,油也格外香。在菜出锅前,将它们浇入锅内。
与这道菜一起吃的绝配是红薯粥。红薯粥的做法就简单多了,用料需红薯、银耳、花生米、豌豆、大枣。把红薯削去皮切成小方丁,银耳水发后择净,把大块撕成小块,花生米、豌豆提前泡好,大枣洗净;先将泡好的花生米、豌豆放入锅内煮15至20分钟,然后加入备好的红薯、银耳、大枣再煮15至20分钟就可以了。
每次吃这两样饭菜的时候,儿子都会大嚷:“老妈,太好吃了!等将来你老了,就教给我,让我来给你做。”说得我心里热热的,然后就没原则地问:“妈再给你来一碗?”
栏目管理、编辑/李贤平
E-mail:nclxp1111@163.com
这菜老少皆宜,尤其有助于小孩发牙长骨骼,而且它还能降低脂肪,是糖尿病、冠心病、动脉硬化病人的理想食品。还有,对于减肥的女孩来说更是首选,中午喝醉酒的男人回家晚上吃了它,还可解酒呢。说了半天还是先来做菜吧:
1.把发好的海带切成2至3厘米的长条,萝卜也切成厚半厘米,长2至3厘米的长条,豆腐可以稍宽一些。长条便于小孩早日使用筷子;2.将切好的豆腐和萝卜放开水中焯一下,沥干水分备用;3.将锅置于旺火上,将油烧热(如果用胡萝卜,最好用猪油),放入葱、姜煸香,加入清汤,烧开,再加入鲜大虾、海带、萝卜、豆腐炖半小时,然后加入盐、味精调味。出锅前一定不要忘了加香菜。
对了,这道菜中的鲜大虾也可以换成小虾皮,营养更丰富。还有,如果你喜欢吃辣,那就将干辣椒切碎,放入干燥的碗中待用,把适量的花生油放入锅内烧热,然后浇在碎辣椒上,这样弄好的辣椒是酥酥的,油也格外香。在菜出锅前,将它们浇入锅内。
与这道菜一起吃的绝配是红薯粥。红薯粥的做法就简单多了,用料需红薯、银耳、花生米、豌豆、大枣。把红薯削去皮切成小方丁,银耳水发后择净,把大块撕成小块,花生米、豌豆提前泡好,大枣洗净;先将泡好的花生米、豌豆放入锅内煮15至20分钟,然后加入备好的红薯、银耳、大枣再煮15至20分钟就可以了。
每次吃这两样饭菜的时候,儿子都会大嚷:“老妈,太好吃了!等将来你老了,就教给我,让我来给你做。”说得我心里热热的,然后就没原则地问:“妈再给你来一碗?”
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