论文部分内容阅读
目的：通过分析餐具大肠菌群检测结果，为食品卫生监督工作提供科学的依据。方法：采用纸片法检测餐具的大肠菌群，阴性为合格，阳性为不合格。结果：2005年抽取不同行业餐具2990份，合格的2103份，总合格率为70．33％，其中10-12月份不同种类餐具957份，合格的724份，总合格率为75．65％。结论：汕尾市部分行业餐具消毒效果的合格率严重偏低，应针对不同行业、不同季节、不同种类餐具分别采取不同卫生监督和卫生监测，以提高餐具的卫生质量。