【摘 要】
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近年来,随着水果生产的迅速发展和生活水平的不断提高,水果消费量越来越大。但多数地方对水果皮、水果种核加工利用很少。其实,许多水果皮、水果种核不但可加工成系列保健食
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近年来,随着水果生产的迅速发展和生活水平的不断提高,水果消费量越来越大。但多数地方对水果皮、水果种核加工利用很少。其实,许多水果皮、水果种核不但可加工成系列保健食品,而且具有成本低、效益高、投资少、见效快等优点,是城乡依靠科技致富的新门路。 一、果皮糖 利用柑桔、柚、苹果等鲜果的果皮,进行糖煮加工,可制成营养丰富、风味独特的保健食品
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