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芦笋汁制取及其饮料配制的研究
芦笋汁制取及其饮料配制的研究
来源 :福建热作科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Melaniemei
【摘 要】
:
本文对芦笋汁的制取做了系统报道,提出了三种在感观、风味、出汁率等指标较佳的有实际应用价值的取汁方法,并对其所得汁做了营养素分析,在此基础上,进行了多种芦笋饮料勾兑试验,,取
【作 者】
:
林志刚
【机 构】
:
福建省亚热带园艺植物研究中心加工室
【出 处】
:
福建热作科技
【发表日期】
:
1993年3期
【关键词】
:
芦笋汁
制取工艺
芦笋饮料
配制工艺
营养成份分析
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本文对芦笋汁的制取做了系统报道,提出了三种在感观、风味、出汁率等指标较佳的有实际应用价值的取汁方法,并对其所得汁做了营养素分析,在此基础上,进行了多种芦笋饮料勾兑试验,,取得了三个成熟的配方,为技术设备条件不同的厂家提供了可选择的制汁及饮料配制工艺。
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