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<正> 彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。所不同的是,它在制作加工过程中,加入了天然蔬菜汁、水果汁作辅料形成天然色彩,使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分,保存了蔬菜、水果中的纤维质,有助于人体吸收、消化,味道鲜美、适口性极佳。制作彩色豆腐的关键在于蔬菜
彩色豆腐加工新技术
【摘 要】
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<正> 彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。所不同的是,它在制作加工过程中,加入了天然蔬菜汁、水果汁作辅料形成天然色彩,使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬
【机 构】
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山东临清工业学校
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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1999年08期
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