“米其林大厨”传授法国肥肝传统制法

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【摘要】

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Daniel Chambon丹尼尔·尚邦，出生在法国，现拥有4星“Le Pont de I＇ Ouysse”酒店餐厅。1987-1968年他在佩格里的万丽酒店开始工作任烹饪厨师助理，1972-1977年在Cooking Chef

【作者】

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叶子

【出处】

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中国食品

【发表日期】

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2009年5期

【关键词】

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传统法国米其林制法肥肝 PONT 烹饪比赛 SAINT

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Daniel Chambon丹尼尔·尚邦，出生在法国，现拥有4星“Le Pont de I＇ Ouysse”酒店餐厅。1987-1968年他在佩格里的万丽酒店开始工作任烹饪厨师助理，1972-1977年在Cooking Chef at Hoter“Pont de I＇ Ouysse”，1969年在Martres Tolosane的“Castet”酒店做厨师，1972-1977年在“Pont de I＇ Ouysse”餐厅成为老板兼主厨，1983-1984年他在巴黎的“La Ferme Saint

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