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方便面的品质和生产消耗几乎与制面的所有主原料（包括各种添加剂），所有工序的工艺或设备有关，本文仅侧重在（油炸型）方便面生产实践中所获一些经验和设想，奉于同道。
关于方便面设备改造的探讨
【摘 要】
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方便面的品质和生产消耗几乎与制面的所有主原料（包括各种添加剂），所有工序的工艺或设备有关，本文仅侧重在（油炸型）方便面生产实践中所获一些经验和设想，奉于同道。
【机 构】
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广东汇香源食品有限公司总经理
【出 处】
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新世纪制面应用技术研讨会
【发表日期】
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2001年9期
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