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松花蛋现代化生产过程中，腌制剂的循环利用对于降低生产成本及其对环境的污染具有很重要的意义。本文主要综述了我国松花蛋生产中腌制剂循环利用的研究现状，为松花蛋现代化生产加工的残料再利用提供理论和实践依据。
松花蛋腌制剂循环利用研究现状
【摘 要】
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松花蛋现代化生产过程中，腌制剂的循环利用对于降低生产成本及其对环境的污染具有很重要的意义。本文主要综述了我国松花蛋生产中腌制剂循环利用的研究现状，为松花蛋现代化生产
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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江苏省农业攻关项目(BE2007320);科技部863计划(2007AA10Z213)
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