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食品对于人们生存的重要性不言而喻,为了保证食品的安全性,要对食品生产加工中的每个环节都严加控制,及时发现加工中可能存在的安全隐患并及时解决。近年来食品安全事件一再被曝光,给人民健康带来了很大的威胁。食品加工无论哪个环节出现问题,都会使食品的卫生和安全性受到影响,因此要加强食品的安全检测,其是保证食品安全的可靠屏障。本文先阐述了食品加工中的污染危害,分析了食品加工中的污染类型,最后提出了对食品安全检测的方式和注意的事项,旨在提高食品的安全性。