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生菜主要以生食为主，是凉拌“色拉”的主菜，因此生菜必须鲜嫩、洁净。水培是生产无公害、高档次生菜的理想方法，现将其水培技术介绍如下： 1 栽培生理特性 (1)种子发芽 生菜属菊科莴苣属植物，原产地中海沿岸，性喜冷凉气候。种子发芽适温1820℃，实际上在1525℃范围内发芽率都比较高。比这个温度低发芽所需天数增加。4℃以下几乎不发芽，25℃以上发芽率急剧降低，30℃以上多数品种发芽受阻。我国北方地区冬季寒冷，只要采取一些保温、加温措施，控制温度在1525℃范围内，使生菜种子发芽是容……