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介绍一种单位重量和体积的放热量与放热功率都很高的铝水反应剂，用作食品加热剂，不产生明火，无烟、无毒、无味，热源温度可稳定在１１０℃上下，适用于加热非金属软包装的米饭、菜肴、汤、酒、饮料等仪器，可派生出“自热快餐食品”的系列产品。
一种食品加热剂放热反应的研究和控制
【摘 要】
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介绍一种单位重量和体积的放热量与放热功率都很高的铝水反应剂，用作食品加热剂，不产生明火，无烟、无毒、无味，热源温度可稳定在１１０℃上下，适用于加热非金属软包装的米饭、菜肴、汤、
【机 构】
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中国航天工业总公司８５１１研究所,南京农业大学,上海锦艺微电脑厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年10期
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