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<正>烟叶评级和评吸建立在感官基础上,总称为感官评价。感官评价的实施由三要素构成,一是评价员;二是评价环境,主要指感官分析实验室;三是检验方法。其中感官分析实验室是感官分析的场所,是保证评价结果准确有效的关键因素。目前,感官分析技术已成为食品质量快速、直观、灵敏检测与监控的重要技术手段,我国食品行业纷纷建立了专业化感官分析研究中心或实验室,具有开展科学研究、产品检测和技术培训为一体的功能。我国烟草行