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食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位，以其生理功效明显、来源丰富、安全性高，成为了功能制品的研究热点。本文综述了食源性活性肽的一些基本特征和近三年来国内外部分研究成果，并对其目前的应用及发展前景进行阐述。
食源性活性肽的研究进展及应用前景
【摘 要】
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食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位，以其生理功效明显、来源丰富、安全性高，成为了功能制品的研究热点。本文综述了食源性活性肽的一些基本特征和近三年来国内外部
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛职业技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年9期
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