新课改旨在培育具有创新精神和实践能力的高素质人才，创新能力的关键是创造性思维，而创造性思维是在观察的基础上进行的。人从外界所接受的信息90%以上是通过观察获得的。常言道：“善观察者，可以见常人所未见，不善观察者，入宝山空手而归”。所以，在教学中培养学生的观察能力就显得尤为重要。笔者就沸腾实验中如何培养学生的观察能力谈几点看法。
　　
　　一、培养学生的观察兴趣，让学生变“要我观察”为“我要观察”
　　
　　青少年的学习动机中最活跃的成分是兴趣，它能很好地推动学生主动地学习知识，研究探索，兴趣不仅能转化为学习动力，而且能促进智能发展。
　　水沸腾是一种学生司空见惯的现象，但真正仔细观察过沸腾过程的学生微乎其微。实验引入中教师可设计这样的开场白：“瓦特观察烧开水时，壶盖被蒸汽顶起，而引起思考发明了蒸汽机；伽利略因为仔细观察了教堂中吊灯的摆动，而进一步探索，得到了摆的等时性，使钟表得以问世。这些观察都是人们熟视无睹的，但科学家凭着敏锐的观察力，从旧现象中挖掘出新东西。同学们，你们平时观察过水沸腾吗？”“观察过”。“水沸腾时温度发生变化吗？”“升高”，“不变”学生众说纷芸。“让我们通过实验来寻找问题的答案”。学生兴趣盎然，迫不及待地想从实验中观察出结果。
　　
　　二、引导学生注意对异常现象观察，提高观察分析能力
　　
　　由于受仪器的选用及装置是否合理，反应条件的调控，环境的改变等客观因素的制约，实验会出现异常现象，这时教师应冷静地实事求是地对待观察，因势利导，让学生全面、仔细观察这些现象，并指导他们运用已有的知识和经验，分析发生异常现象的原因，研究改进策略，最后把实验做成功。
　　由于学生全面参与了实验从失败到成功的全过程，学生在知识、技能、情感、意志、能力等领域所受的教益，远大于观察一次成功的实验。
　　
　　三、设计问题使“观”与“察”有机结合
　　
　　传统教学中教师往往注重教给学生实验的方法，满足于学生看到实验现象，忽视培养学生的实验能力，学生只是被动地按照教师安排的实验方法做，至于为什么这样做，还能怎么做，提的不多。有些学生把观察现象简单理解为看，缺乏对看到的现象进行分析和思考，不能充分发挥学生的主观能动性。
　　学生实验时“观”很重要，我们要利用“观”得到可靠的实验信息和实验现象，还要必须经过“察”，对看到的现象进行分析，才能得出正确结论。教师在教学中，要指导学生在观察中不能只停留在“看到什么是什么”的水平上，而要多问几个为什么，使观察深度和广度不断扩展，观察更具有探索意义。
　　例如，在做沸腾实验时，教师可设计一系列问题，引发学生带着问题边观察，边思考：
　　（1）酒精灯使用时应当注意什么问题?
　　（2）温度计应如何使用？
　　（3）加热初气泡为什么主要附着在杯底或杯壁或温度计玻璃泡上?
　　（4）加热时，气泡上升时体积如何变化？
　　（5）沸腾时，温度是多少？温度是否发生变化？气泡又如何变化?
　　……
　　这样，学生在教师创设的一系列问题情境中，带着疑惑操作着，带着问题思考着边观察，边思维，在观察能力不断得到完善和深化的过程中，更能激发学生探索新知识的欲望。
　　
　　四、注重对实验图标数据的观察，提高分析归纳能力
　　
　　实验教学中，强调学生动手操作固然重要，但对实验现象的思考、分析、讨论和对实验数据和图表的分析、处理、归纳也不能忽视。我们要改变那种仅为了节省课堂教学时间，教师代替学生思维和盘托出实验结论的现象，要指导学生学会比较、归纳、概括、总结等科学方法和思维。
　　在沸腾实验中，沸点概念的得出是一个定量分析的过程，要求学生仔细观察每个数据间的联系，在观察的基础上分析处理各个实验数据，归纳实验规律，把实验数据转化为图表信息时，更要求学生仔细观察图表各个组成部分，找出图表特征及其中包含的各种信息。
　　做实验的目的就是为了研究客观事物或现象，从中找出他们的本质或内在联系。对实验数据和图表的观察分析，可使学生由感性认识上升到理性认识，对于培养学生的科学素养有着积极的推进作用。
　　总之，学生观察能力的培养是一个循序渐进的过程。对实验观察越细致，越准确，学生的认识就越深刻，思维也就愈加活跃、广阔，分析与解决的问题能力也就越强。教师指导学生观察实验应是适时的、必要的、谨慎的、有效的，通过激发学生的观察兴趣，指导学生正确的观察方法，从而提高学生的科学素养和学习水平。