【摘 要】
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近年来随着人民生活质量的提升，消费者开始追求高品质的生活方式，在饮食过程中逐渐追求绿色化和生态化，这使得现阶段的农业种植结构开始朝着生态方向转变。我国新疆地区坚持以农产品高水平、高质量为现阶段农业发展主线， 在提升农产品产量的同时更加注重提升品质，这不仅极大地提升了农产品的经济收入，而且满足了市场对于绿色无公害农产品的独特需求。当前社会中各类食品安全事件引发了农产品生产者深思，无论是蔬菜还是水果的种植过程中，种植户受到传统种植观念的影响，很少控制各类化学制品的用量，这些带毒物质不仅会对土壤以及地下水等产生
【机 构】
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新疆维吾尔自治区农药检定所，新疆乌鲁木齐 830049
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近年来随着人民生活质量的提升，消费者开始追求高品质的生活方式，在饮食过程中逐渐追求绿色化和生态化，这使得现阶段的农业种植结构开始朝着生态方向转变。我国新疆地区坚持以农产品高水平、高质量为现阶段农业发展主线， 在提升农产品产量的同时更加注重提升品质，这不仅极大地提升了农产品的经济收入，而且满足了市场对于绿色无公害农产品的独特需求。当前社会中各类食品安全事件引发了农产品生产者深思，无论是蔬菜还是水果的种植过程中，种植户受到传统种植观念的影响，很少控制各类化学制品的用量，这些带毒物质不仅会对土壤以及地下水等产生破坏，而且还会在农作物中产生重金属等残留，最终影响到消费者的身心健康。当前随着人们对于各类农产品药物残留的重视，已经出现众多农产品药物残留化学检测技术，这些技术的推广和应用极大地提升了农产品的安全性，并为消费者的身体健康提供了保障。
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当前在农业生产领域，农药的使用大大提高了农业生产效率，但在果蔬产量增高的同时，对人体健康也产生了危害, 近年来更是屡屡爆出农药残留超标事件，人们越来越重视农产品质量安全，为保障人民群众“舌尖上的安全”，提高农产品质量安全风险监控能力，提升农产品检测技术水平尤为重要。在基层蔬菜农药残留检测过程中，目前使用气相色谱法测定农药残留量得到广泛的应用，本文通过对气相色谱仪的使用与维护进行探讨总结，以便更加科学准确地使用仪器，从而提高农残定量检测技术水平。
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通过对小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量检测的不确定度评定，分析影响脱氧雪腐镰刀菌烯醇定量检测的相关因素。根据GB5009.111-2016《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》的免疫亲和层析净化高效液相色谱测定法，按照JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定，建立测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇的不确定度数学模型，并对不确定度来源进行分析和评定。结果表明，当小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量为780+64.74μg/kg时，拓展不
食品酿造中的食用植物油检测技术需要不断更新优化，食用植物油是人们日常生活中的重要物资，为人体提供不可缺少的营养和能量，所以其安全性应当受到社会广泛的关注。我国目前食用植物油的安全质量问题不断发生，主要的表现就是食用植物油掺伪问题。本文拟从根本原因出发分析食用植物油成分，重点分析有害成分在食用植物油掺伪检测技术中能否被检测出来，并且根据检测技术存在的若干问题进行探讨。
克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）是食源性条件致病菌，严重威胁着食品安全，一直是监管的重点对象。本文研究了干燥型克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）荧光PCR试剂盒检测克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的灵敏度、稳定性、特异性和检测人工污染样品情况。实验结果表明干燥型克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）荧光PCR试剂盒具有较好的灵敏度和良好的特异性， 适用于食品中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的检测。“,”Cronobacter (Enterobacter sakazakii) is a food-borne conditional patho
食品安全是一个全球性都存在的健康问题。为了预防和识别食源性致病菌与健康和安全相关的问题，在食品生产链的各个层面检测食源性致病菌都至关重要。目前针对如何快速测定食源性致病菌分子的检测方法开发了很多，希望能够在最短的时间内快速高效地测定出致病菌分子，提高工作效率。目前，实验室针对食源性致病菌分子检测的方法和自动化技术多种多样，包括酶免疫分析、聚合酶链反应和微阵列、核酸扩增策略和扩增子检测方法等。本文对食源性致病菌分子检测技术进展及分析进行总结。
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