论文部分内容阅读
通过对味精渣蛋白质提取工艺的研究,获得最佳提取条件为: pH值为 10、料水比 1∶ 7、温度 50℃、提取时间 3h,提取率 87%.此蛋白质的功能性较好,具有良好的开发前景.
水溶法提取味精渣蛋白及其功能性评价
【摘 要】
：
通过对味精渣蛋白质提取工艺的研究,获得最佳提取条件为: pH值为 10、料水比 1∶ 7、温度 50℃、提取时间 3h,提取率 87%.此蛋白质的功能性较好,具有良好的开发前景.
【机 构】
：
聊城大学生物系,聊城,252059
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2003年3期
其他文献
研究了以 47%早籼米作为啤酒酿造辅助原料,通过添加耐高温α-淀粉酶,采用二次煮出法和圆筒锥形罐啤酒发酵的新工艺,不仅使所酿造的成品啤酒的各项指标符合 GB/T 4927- 91标准
目的 讨论老年皮肤瘙痒症分析的临床意义.方法 来自临床资料60例,糖尿病34例(57%),尿毒症2例(占3%),肝胆疾病3例,(占5%)神经因素3例(占5%),其他因素18例(占30%).结果 皮肤损
建立一种测定腊肉中游离脂肪酸 (FFA)组成及含量的方法,以 Amberlyst- 26阴离子交换树脂分离纯化腊肉中的 FFA,用十五烷酸 (C15:0)作内标,以 BF3- CH3OH、苯、甲醇为甲酯化试
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
目的 研究所构建的新型胰腺癌MUC1 DNA疫苗的免疫原性.方法 采用三种优化策略共构建4个重组质粒,接种免疫C57BL/6J (H 2b)雌性小鼠.每2周加强免疫一次,共免疫3次.每次免疫前及处死小鼠前检测抗体和细胞因子.最后一次免疫结束后2周取脾,体外经VNTR合成肽刺激培养后进行杀伤性T淋巴细胞(cytotoxic T lymphocyte,CTL)杀伤功能分析.结果 pIRES2-EGFP
以冬枣和北京 14号桃果实为原料,研究了 100kV/m高压静电场处理对果实呼吸强度、细胞膜透性和果实可溶性固形物含量变化的影响.试验结果表明,高压静电场处理对果实的呼吸强度
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥