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概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点,且食用菌在富硒同时,其营养成分通常可得到改善,并可增强产品抗氧化作用等。总结金针菇、猴头菇、香菇、平菇、灵芝和白灵菇等6种食用菌的富硒培养研究进展。
富硒食用菌的研究进展(综述)
【摘 要】
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概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点,且食用菌在富硒同时,其营养成分通常可得到改善,并可增强产品抗氧化作
【机 构】
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云南农业大学食用菌研究所
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2018年02期
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