小分子大豆多肽的分离检测研究

来源 :化学研究与应用 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dingwenqi65118290
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最近的研究表明,多肽特别是二肽和三肽更易被人体吸收,此外小分子大豆肽还具有很好溶解性、稳定性、低粘度和许多生理活性,如降血压,降胆固醇,抗疲劳等,因此大豆肽广泛应用在食品、化妆品、药品等领域^[1,2]。
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