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研究了以玉米为基质的灵芝固体发酵，通过单因素和正交试验对工艺条件进行了优化，结果表明：玉米粒度、菌种、接种量、发酵温度和时间对基料中菌质多糖的产生都有影响，发酵条件优化结果为10目大小的玉米基料，接入15％液体菌种，28℃发酵24天。
以玉米为基质的灵芝固体发酵
【摘 要】
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研究了以玉米为基质的灵芝固体发酵，通过单因素和正交试验对工艺条件进行了优化，结果表明：玉米粒度、菌种、接种量、发酵温度和时间对基料中菌质多糖的产生都有影响，发酵条件优化
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,运城学院生命科学系山西运城044000
【出 处】
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运城学院学报
【发表日期】
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2007年2期
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