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<正>来自希腊的环境和食品专家对紫外线和超声波这两种非热激杀菌处理的效果进行了评估。主要研究了这两种处理在加工生菜和鲜切草莓上的抑菌效果以及对色泽变化的影响。试验中,生菜和草莓均经过混合菌(大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌和葡萄球菌)侵染处理。分别设置了紫外线和超声波不同的强度梯
希腊:紫外线和超声波对鲜切果蔬抑菌效果好
【摘 要】
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<正>来自希腊的环境和食品专家对紫外线和超声波这两种非热激杀菌处理的效果进行了评估。主要研究了这两种处理在加工生菜和鲜切草莓上的抑菌效果以及对色泽变化的影响。试验
【出 处】
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中国果业信息
【发表日期】
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2013年12期
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