果仁风味营养灌肠的研制

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把核桃仁、花生仁和杏仁、陈皮按一定比例添加到灌肠制品中,可以改变灌肠品质结构、颜色和风味,提高产品营养,增加花色品种,并有一定保健作用。本试验初步研究了在灌肠中添加一定量果仁的加工、配方及产品特性,填补了我国在果仁灌肠领域的空白。
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