冷却保鲜相关论文
水产品营养丰富、味道鲜美深受人们喜爱。而水产品品质的优劣,主要取决于它的鲜度。又由于水产品的容易腐败变质,因此水产品的保鲜......
<正> 蘑菇属于担子菌纲伞菌科,营养丰富,含有2.9％的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素以及鳞、铁、钙等多种矿物质,有“素中之荤”美......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
对原料肉的冷却保鲜进行研究,分析冷却肉在保鲜过程中存在干耗、表面发黏、发霉、变色、异味等问题产生的原因,同时提出具体的防治......
以草鱼为研究对象,将其分为A、B组,A组放在-3℃的冰盐混合物中微冻保鲜,B组放在0℃的碎冰中冷却保鲜,每隔2 d测定相应的理化和微生......
<正> 随着人们生活水平的提高,消费者对水产品鲜度的要求也愈来愈高。原料鲜度的维持、流通中各环节与加工生产时鲜度的变化、产品......
