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期刊论文
啤酒花苦味物质研究进展
啤酒花苦味物质研究进展
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:swan159357
【摘 要】
:
本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性.
【作 者】
:
冯凌蕾
陆健
【机 构】
:
江南大学生物工程学院酿酒科学系214036
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2004年7期
【关键词】
:
啤酒花
苦味物质
测定方法
电导滴定法
分光光度法
高效液相色谱法
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本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性.
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