酵母蛋白酶相关论文
尽管关于微生物在多肽的吸收传输上有着大量的介绍,但我们对啤酒酵母对小分子多肽的利用仍是知之甚少.目前新开发了一种检测方法,......
麦汁中的游离氨基氮(FAN)对酵母细胞的生长和发酵有重要影响.FAN包括游离氨基酸、小肽、糖化过程中形成的氨离子及与它们相关的物......
