【摘 要】
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民族饭店名厨周苗龙创新菜集锦美酒飘香这道菜是根据淮扬菜“八宝葫芦鸡腿”演变制作而成的。原菜是将鸡腿皮内酿入八宝料后先炸后蒸打汁而成。我在参加第二届北京烹饪大赛制
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民族饭店名厨周苗龙创新菜集锦美酒飘香这道菜是根据淮扬菜“八宝葫芦鸡腿”演变制作而成的。原菜是将鸡腿皮内酿入八宝料后先炸后蒸打汁而成。我在参加第二届北京烹饪大赛制作这道菜时，想到葫芦如果能装酒就好了，所以就在馅料中加了适量的白兰地酒；为使外形更像葫芦，...
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