【摘 要】
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茶树是多年生常绿叶用作物，其生理代谢受外界环境因素影响显著。氨基酸、咖啡碱、茶多酚等生化成分不仅赋予茶独特的风味品质和健康特性，而且是茶树抵抗生物和非生物胁迫的重要贡献者。代谢组学技术具有高通量、高灵敏度和系统性的特点，可以全面、准确、快速地对代谢物进行鉴定和量化。代谢组学技术的深入研究为茶树代谢物的进一步开发利用提供了技术平台。综述近年来代谢组学在茶树生理代谢（光合、呼吸和碳氮代谢）和主要品质生
【基金项目】
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贵州省科技计划项目（黔科合基础-ZK[2021]一般133）;贵州省科技计划项目（黔科合后补助[2020]3001）； 国家自然科学基金委员会-贵州省人民政府喀斯特科学研究中心项目（U1612442）；
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茶树是多年生常绿叶用作物，其生理代谢受外界环境因素影响显著。氨基酸、咖啡碱、茶多酚等生化成分不仅赋予茶独特的风味品质和健康特性，而且是茶树抵抗生物和非生物胁迫的重要贡献者。代谢组学技术具有高通量、高灵敏度和系统性的特点，可以全面、准确、快速地对代谢物进行鉴定和量化。代谢组学技术的深入研究为茶树代谢物的进一步开发利用提供了技术平台。综述近年来代谢组学在茶树生理代谢（光合、呼吸和碳氮代谢）和主要品质生化成分代谢（类黄酮类、生物碱、氨基酸等）研究中的应用，并对今后代谢组学在茶学领域的应用作出了展望，以期为茶树种植管理、品种开发以及茶叶品质改良提供理论参考。
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