【摘 要】
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草头是苜蓿的嫩茎叶,在广泛种植草头的上海、浙江、苏南一带,当地人把它看作是早春时节的一种时令蔬菜.草头因其开黄色小花,所以人们又叫它金花菜,又因其细茎上长有三片叶子,
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草头是苜蓿的嫩茎叶,在广泛种植草头的上海、浙江、苏南一带,当地人把它看作是早春时节的一种时令蔬菜.草头因其开黄色小花,所以人们又叫它金花菜,又因其细茎上长有三片叶子,而被人称为三叶草.在江苏的江阴、张家港、扬中等地区,它又被称为秧草.草头对人体具有一定的药用价值,可防出血、利五脏,调节人体的酸碱平衡.
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