【摘 要】
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甲午十月，秋雨霏霏。杭州市发展研究中心、浙江大学、光明日报借座新侨饭店主办“2014生活与发展”研讨会，余参加“城市文化与市民的参与和认同”论坛，听众家高论杭州文化、杭州味道。 余以“片儿川”之六有应杭州味道：一曰有荤有素，素为菜笋，荤指猪肉片；二曰有汤有料；三曰有时有陈，时指当季竹笋，陈指雪里蕻；四曰有色有彩；五曰有故事有文化，杭州集吴越文化、南宋文化、民国文化之大成，“儿”字南宋官音也；六曰
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甲午十月，秋雨霏霏。杭州市发展研究中心、浙江大学、光明日报借座新侨饭店主办“2014生活与发展”研讨会，余参加“城市文化与市民的参与和认同”论坛，听众家高论杭州文化、杭州味道。
余以“片儿川”之六有应杭州味道：一曰有荤有素，素为菜笋，荤指猪肉片；二曰有汤有料；三曰有时有陈，时指当季竹笋，陈指雪里蕻；四曰有色有彩；五曰有故事有文化，杭州集吴越文化、南宋文化、民国文化之大成，“儿”字南宋官音也；六曰有叫好有叫座，价平物美“片儿川”佐酒当餐雅俗两相宜。
座上曹君增节先生称善，尤赞“片儿川”之故事：金庸每抵杭郡，必携夫人往百年老店奎元馆啖“片儿川”。有次亲历尤可称奇，吴山古玩城一法国籍老板设冷摊以售欧洲首饰杂件。余与闲聊，问何留杭州？彼言：杭州有“片儿川”啊！感夫：未曾抛得杭州去，一半勾留“片儿川”。
东坡夫子自道：无事以当贵，早寝以当富。安步以当车，晚食以当肉。然世下有风：物欲太横流，文化多任性。余以为立言立事理念要高，操作要低，文化关键在落地。文化可为价值观，文化亦可为一个故事，一种味道，更可为一种君子之风。
朱光潜先生《谈美书简》言：汉字“美”起源于羊羹的味道。中外皆有以“趣味”为“审美力”。
余道：杭州味道——“片儿川”，最为惬意！
（作者系杭州环境集团董事长）
白堤之晨 韩盛/摄
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