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为了保证出口马蹄罐头的产品质量，使其符合FDA的要求，我们对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析，以确定影响产品质量的关键控制点，并制定出相应的预防措施，建立监控制度，将生产过程的危害因素降低到最低程度，以保证产品的质量。
HACCP在出口马蹄罐头生产中的应用
【摘 要】
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为了保证出口马蹄罐头的产品质量，使其符合FDA的要求，我们对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析，以确定影响产品质量的关键控制点，并制定出相应的预防措施，建立监控
【机 构】
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广州德发食品工业有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年7期
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