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以常温（10-22℃）为对照，研究了不同温度（1、4．7℃）处理对采后紫心甘薯和黄心甘薯贮藏期间冷害率、霉腐率、失重率的影响。结果表明：低温能显著降低甘薯的霉腐率和失重率，1℃和4℃虽能在短期内保持甘薯的商品性，但不宜长期贮藏。其中，1℃贮藏下甘薯发生冷害的时间为9d左右，4℃贮藏下甘薯发生冷害的临界点在45d左右，而7℃贮藏甘薯180d，未发生冷害。因此，7℃贮藏的效果最好，可以抑制甘薯的霉腐和失重，有利于甘薯商品性的保持，并能在生产上实际应用。