【摘 要】
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为了检测影响赤霞珠干红葡萄酒苦涩感的几种酚类物质含量,采用高效液相色谱(Shimadzu LC-20AD),选用platisil ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为V(水)∶V(乙酸)=98∶
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室
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为了检测影响赤霞珠干红葡萄酒苦涩感的几种酚类物质含量,采用高效液相色谱(Shimadzu LC-20AD),选用platisil ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为V(水)∶V(乙酸)=98∶2,流动相B为乙腈,流速1.0 mL/min,梯度洗脱,柱温30℃,检测波长280 nm,样品经乙酸乙酯萃取后液相分析,建立了一种同时检测出葡萄酒中5种黄烷-3-醇单体和2种原花青素二聚体含量的方法。7种组分的浓度与其峰面积在一定范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9973~0.9999
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