论文部分内容阅读
物质生活不断提升的当代社会，人们更关注食品安全问题，提升食品检测效果成为了食品行业从业人员所关注的问题。探讨了超声波技术的技术原理，并详细介绍了该技术的技术内容。分别从乳制品、肉制品、饮品和充气类食品五个方面对该技术的具体应用展开探讨，提出了几点看法，以供参考。
超声波技术在食品检测中的应用
【摘 要】
：
物质生活不断提升的当代社会，人们更关注食品安全问题，提升食品检测效果成为了食品行业从业人员所关注的问题。探讨了超声波技术的技术原理，并详细介绍了该技术的技术内容。分别从乳制品、肉制品、饮品和充气类食品五个方面对该技术的具体应用展开探讨，提出了几点看法，以供参考。
【机 构】
：
兴安盟食品药品检验检测中心，内蒙古兴安盟 137400
【出 处】
：
中外食品工业
【发表日期】
：
2021年14期
其他文献
在人民群众日常生活过程中，油炸食品作为不可缺少的组成部分，更因为其美味受到了人们高度青睐。油炸食品虽然制作过程较为简单，但是内部却蕴含着大量有害物质，如果个体长时间食用，必然会威胁到自身生命健康。因此，我们必须控制油炸食品摄入量，减少威胁身体健康的因素。
舱外航天服自动温控技术能为航天员节省因频繁调节温控手柄而消耗的体力和精力,从而提高舱外工作效率.简述了舱外服自动温控系统的构成,综述了人体热调节模型和代谢率模型的研究进展,总结了出舱活动期间代谢率的测算方法及各自的优缺点;回顾了舱外服自动温控方案的研究历程及其结果,评述了已有控制策略的优劣,目前俄罗斯研制的海鹰-MKC舱外服具备了自动温控技术且已达到实用阶段;在此基础上展望了舱外航天服自动温控技术未来的优化趋势和发展方向.
本文以菠萝皮渣为原料，通过果胶酶在不同的条件下进行酶解正交试验，研究果胶酶酶解菠萝皮渣工艺，以获得皮渣的最佳出汁率。实验得最佳酶解条件为：0.25%（w/w）果胶酶、40℃、pH5.0、酶解4.5h，出汁率为61.15%。
由麦芽糖淀粉酶、中性蛋白酶、α-淀粉酶和木聚糖酶等原料组成的复合酶制剂保湿型能提升无油蛋糕的抗老化性能，且随着添加量增大，抗老化效果越好，口感更加湿润化口。就无油蛋糕而言，可以通过添加3.0%复合酶制剂保湿型达到延长产品保鲜期效果，而且即使在较高添加剂量下蛋糕仍未出现收缩等情况。
随着社会的不断发展，人们的生活水平需求也是越来越高，传统的花生蛋白虽然能够为人们的食用提供一定的营养物质，但是现如今却显得略有不足。改性花生蛋白作为一种功能性得到改善的品质，在实际应用中所能起到的作用也是愈加明显。因此本文将通过对花生蛋白加工功能性改善和改性后花生蛋白的功能及其应用对其进行具体的研究分析，希望能够为改性花生蛋白更好地应用和发展贡献自己的一份力量。
目的：以自研的安神香为主体，以确定榆树皮处理方法以及最佳配比工艺。方法：对榆树皮进行加工处理，采用传统手工制香工艺，选用不同处理方法和不同含量的榆树皮作黏合剂，对其从线香韧性、香味、相同时间内的燃烧质量、燃后灰分重量、香灰颜色、烟量大小等指标进行研究。结果：直接进行打粉处理的干燥榆树黏性最佳、烟量小、同一燃烧时间内燃烧重量居中；不同浓度梯度下的干燥榆树皮在其他物料恒定时物料比为1:7时自制线香综合效果最佳。结论：榆树皮直接干燥打粉按物料比1:7制线香，制香性能最佳。“,”Objective:Taking
由于现在社会发展节奏加快，人们的生活品质也在整体上有了很大的提高，对于自己的健康也格外关注。尤其是近年来，“亚健康”的有关问题在很大程度上引起了人们的格外关注，尤其是对于爱喝酒的人来说，激发了他们对于保健酒的重视，同时也出现了很多现代型保健酒类型，很多人会根据自己的身体情况选择合适的保健酒。因此，我国的保健酒行业也正在迈向全新的发展阶段，本文就针对保健酒的生产以及后期处理工艺进行探讨。
超高压技术是一种新型非热催陈技术。本文介绍了白酒催陈机理，主要为化学变化和物理变化，超高压技术（动态高压催陈、超高压水射流催陈和超高静压催陈）的优缺点以及对白酒陈酿过程中微量成分和感官的影响，旨在为超高压技术在白酒特别是品质较差的白酒催陈中的应用提供理论基础。
蜂蜜是一种营养丰富的食品，含有大量糖分、有机矿物质和维生素，深受大众消费者喜欢，在超过80%的食品加工厂，蜂蜜都是一种不可或缺的配料。而目前人们食用的蜂蜜为液体状，其存在的主要缺点是：携带和运输不方便，不便于长期存放和储存，口感较差。本发明提出了一种纯天然无添加固体蜂蜜的制备方法，把液体蜂蜜通过烘干制成口感好的晶状体的固体蜂蜜，既保持蜂蜜原来的风味也便于携带和运输。
针对“制丝生产过程质量评价”板块，通过“生产过程数据”和“生产批结数据”分析总结，探究问题性质和规律，产生解决问题、避免问题的方法及措施。为更加系统、全面地评价制丝加工工艺要求与工艺标准的满足程度，以及制丝加工过程的稳定性、准确性和精确度；客观分析月生产中各工序加工控制情况、各批次质量以及当月的生产制造加工水平，构建一套合理的制丝生产新工艺质量评价模型。