秋季，天气由热转凉，空气中水分减少，形成“燥为主气”的气候特点。特别在久晴无雨、气候干燥之际，更易发生“秋燥”之症。燥邪致病，一是易伤肺脏，二是易伤津液，从而出现咽痛喑哑、干咳无痰、口渴鼻干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥等一系列症状。由于教师讲课说话较多，多有咽喉炎症等职业病，在秋季，伤津、伤肺表现更为明显。为防止秋燥症的发生，教师秋季保健应注意饮食调节，选用养阴润肺的果蔬食疗之方。
　　
　　一、果蔬类
　　
　　秋季万物成熟，各种新鲜水果和蔬菜大量上市，富含人体所需的多种营养物质。是秋季养生保健的佳品。但要注意适量食用，勿过食或暴食。
　　梨，味甘、微酸、性寒，有生津澜燥、清热化痰等功能。生食、榨汁、炖煮、熬膏皆可，对肺热、咽痛、咳嗽及烟火、酒毒为患之症有较好治疗效果。取梨1个，洗净去皮，切开顶盖，挖去果核，填人饴糖，蒸熟食用，每晚1个，对秋燥咳嗽效佳。
　　甘蔗，味甘性平，有解热、生津、润燥锄能。榨汁饮之。能助脾和中，清热润燥，止渴、止咳、止呕，用于口干舌燥、津液不足、大便燥结、高热烦渴、伤酒等。将甘蔗汁、雪梨汁、牛奶、蜂蜜按1：1：10：5的比例混合加热至沸，每天早晚各饮1杯，有滋阴润肺、护肤养颜作用。
　　葡萄，味甘牲平，具有补肝肾、益气血、生津液涮小便等功用。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳，经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有较好的治疗作用。
　　柑橘，味甘酸，性凉，有生津润肺、止咳化痰等作用。榨汁或蜜煎食用，对热病后津液不足口渴、肺热咳嗽、伤酒烦渴等症有一定治疗作用。
　　柿子，味甘涩性寒，有清热生津、润肺止咳、化痰软坚等功能。鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、虚劳咯血等症有一定治疗作用。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。用柿饼3个、罗汉果250克加水适量，煮至半熟，加冰糖20克煮熟去渣服用，对于秋燥引起的咳喘、便秘效果较好。
　　荸荠，味甘微寒，亦果亦菜，有清热生津、凉血解毒、化湿祛痰等功用。鲜品榨汁冷服可治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽。与芡实、莲藕、大枣同用，捣碎加水煎成糊状，放入适量冰糖服食，可养胃生津，治食欲不振、咽燥口渴、大便秘结、小便短赤等症。
　　萝卜，味辛甘，有清热化痰、生津益胃、消食止咳等功用。生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症。取白皮萝卜1个，挖一个小孔，将适量蜂蜜放入孔中蒸熟食之，治秋燥咳嗽。用白皮萝卜、鲜藕去节各250克，雪梨2个洗净切碎绞汁，加蜂蜜200克搅匀食用，早晚各服一勺，对防治干咳、痰中带血、咽干咽痛、声音嘶哑均有较好效果。
　　
　　二、药粥类
　　
　　对秋燥之症，古代医家多主张每天清晨食粥以防治。常用的药粥有：
　　麦门冬粥：麦门冬15－30克，粳米100－200克，冰糖适量，煮粥食用。此粥具有养阴润肺、益胃生津之功用，可防治肺阴不足之干咳、燥咳、劳嗽咯血、口因喉肿痛及胃阴不足之口干、口渴等阴虚内热之症。
　　胡萝卜粥：胡萝卜，300克切碎，粳米100克，加水适量，煮粥食用。此粥能维护皮肤和眼睛的健康，皮肤粗糙和患有夜盲症、眼睛干涩症、头屑增多者食之有一定作用。
　　芝麻粥：芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用。适于肝肾不足、肺燥咳嗽、便秘者食用。
　　菊花粥：菊花50克，粳米100克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米一起煮成粥食用。有散风热、祛肝火、明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛有一定疗效。
　　莲子粥：莲子粉20克，粳米100克，加水适量，煮粥食之。有补心益脾、聪耳明目、抗老防衰的作用，对慢性肠炎、神经衰弱等有辅疗效用。
　　簿荷粥：薄荷20克，粳米100克。将薄荷加白糖适量，加水煎汁，兑入煮熟的粥内搅匀食之。可防治秋季风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛等。
　　百合生地粥：百合50克，生地30克，粳米100克。先将生地煎水滤汁，再加百合、粳米煮粥食之。有养阴益肾、清熟利咽之功，适于慢性咽炎、咽喉肿痛、干咳少痰、声音嘶哑者食用。
　　
　　三、药膳类
　　
　　秋燥还可以用药膳来防治。
　　沙参玉竹炖鸭：北沙参、玉竹各50克，老鸦1只，葱、生姜、盐、味精各适量。将鸭宰杀洗净，放砂锅内，再将沙参、玉竹、葱、姜放入，加水适量炖熟食之。有滋阴补肺之功，用于秋燥喘咳、便秘等。
　　杏仁猪肺炖梨：猪肺200克(洗净切片)，杏仁10克，鸭梨2个(去核切片)，冰糖适量。上4味一同放入锅内炖熟服食。有清热润肺、止咳化痰之功。
　　山药百合炖兔：怀山药、百合各30克，兔肉200－300克，生姜、盐等调味品适量。先将兔肉洗净，切成小块，然后与其他药物、调料一起放人炖盅内，隔水炖1小时即可。有润肺止咳、清心安神、补肾固精之功。用于气管炎、虚劳肺热咯血及糖尿病、更年期综合征等。